Que transmet-on lorsque l’on cuisine ? Comment les recettes circulent ? Qu’est-ce qui se rejoue autour d’une assiette de pâtes ?
« J’ai été nourri avec des pâtes alphabet. Et j’ai appris à lire en décodant ma soupe. Je m’inscris dans la lignée de la sainte pasta, tournée de mains en mains, depuis des temps immémoriaux, pour apaiser les ventres. Je n’ai jamais été déçu par la pasta. Même les pâtes ultra cuites de la cantine, noyées dans la graisse végétale, ont toujours eu pour moi un arrière-goût satisfaisant. J’ai traversé des nuits de fièvre, bercé par de rassurantes coquillettes au beurre. J’ai survécu aux mauvais mois, fauché au blé, me nourrissant de pâtes à l’huile d’olive. J’ai passé des matinées à façonner des orecchiette, sous l’œil implacable de la nonne (qui était loin d’en être une, malgré les innombrables photos du pape scotchées sur le frigo et son pèlerinage bisannuel à Lourdes). La nonne m’apprenait les gestes. Le puits de farine et le lent pétrissage. Les fins boudins de pâte roulés sous la paume de la main. La virgule de l’index pour façonner les petites oreilles. Et le retournement des pâtes, à la pointe d’un couteau. » – Extrait de Fils de pâte ! de Julien Bucci (texte provisoire)
Une recette sulfureuse
Et si une simple recette de pâtes alla puttanesca pouvait devenir le point de départ d’un récit en forme d’enquête culinaire où s’entremêlerait histoire intime et légendes ?
Dans « Fils de pâte ! », Julien Bucci mitonne ses propres souvenirs de cuisine. Le récit remonte le fil d’une histoire familiale où la préparation des pâtes prennent la forme d’un langage affectif.
Dans une langue à fois crue, facétieuse et gourmande, Julien Bucci reconvoque des figures de femmes qui ont reproduit maintes fois les gestes qu’il s’apprête à faire à son tour, pour confectionner un délicieux plat de pasta alla puttanesca.
Une performance culinaire
Ce récit, à paraître, existe également sous la forme d’une petite forme théâtrale et culinaire, interprétée par l’auteur.
Tout en proposant une lecture du texte, Julien Bucci prépare une sauce alla puttanesca. L’ail crépite. Les anchois fondent dans l’huile. Les gestes accompagnent le récit.
À mesure que la sauce mijote et que les pâtes cuisent, le texte se déploie dans une constellation de gestes et d’anecdotes, dans une forme joyeusement digressive.
La représentation se termine par un repas. Le public est invité à partager une assiette de spaghetti alla puttanesca, prolongeant la performance par un moment convivial.
Infos pratiques
Cette petite forme peut être accueillie dans des médiathèques, des tiers-lieux, des festivals, des salons du livre, des centres socio-culturels… ou tous lieux non dédiés au spectacle.
Durée : 50 minutes, suivi d’une dégustation
Avec : Julien Bucci (lecture)
Public : tout public à partir de 14 ans
Jauge : 30 personnes maximum par représentation.
Technique : fournir une prise électrique, tables et chaises pour le public.
Infos / tarifs : me contacter